《千载之遇》| 连载20：7811的幻灭（含音频）

2006年之前，我还没有开始尝试寻访山头选原料做茶，我的经营定位更像一名爱喝茶的茶商，四处找好茶拿回香港卖。“八八青”出身于勐海茶厂八十年代末期的一批7542，因我成名，却也非我所制。

不过2003年以后，我手上的“八八青”所剩无几。痴茶之人对于好茶的迷恋总是欲说还休。我很想延续“八八青”在茶界创造的佳话，希望能再找到一批类似的好茶，悉心照顾，待岁月增色，再造传奇。偶然的机会，我碰到凤庆茶厂一款茶，编号7811。

这款茶曾经在2006年的广州普洱茶品级比赛中拿到冠军，想必资质不错。见到它的时候，我对它抱有重望，心中已认定它可以重现“八八青”的魅力。

与凤庆茶厂的谈判很顺利，我们约定，来年(2007年)7811的全部茶量我全包了。厂方告诉我，一共有600支(每支84片)。

2007年金奖7811

头一批200支7811如期出货，我专程前往广州验货。随便拿出两片茶，已经觉得有非凡之处——雪白的毛峰夹在茶饼中，银光闪闪，一闻，芬芳扑鼻。试泡来喝，果然滋味浓厚，完美。我顿时安心了，踏踏实实地等待第二批7811。心里憧憬着：我复制“八八青”的梦就要实现了。

隔了一周，我照例在广州验收第二批货。打开包装纸，看到茶饼的瞬间，我有些犹疑：跟第一批相比，这批茶饼的光泽度明显降低，香气更是损失了一半，冲泡的滋味也大不如以前。惆怅代替了上一次的喜悦，我很纳闷：明明一样的原料厂家，先后两批怎么能相差这么远?

我反复琢磨其中的蹊跷，领悟到：上一批属于头春茶，这批茶属于仲春茶，春茶第二采与头采虽然只隔了十几天，但后者明显失去了之前的滋味。按照这个逻辑，我有理由相信，第三批茶的色泽和口感更次。我决定退货，手上仅留下了第一批的200支7811。

其实，当年的“八八青”也只有350支，但当时市场认知度低，350支“八八青”在市场酝酿了很长一段时间，已足够对它地位的认可。然而现在市场环境不同了，人们对于茶的热情与追逐已经被激发出来，200支的7811只能昙花一现，根本无法支撑作为一款全新茶品的推广。7811的经验告诉我：选到好茶是机缘惠顾，无法保证我碰到的茶都能达到我的期望，即使碰到，也不能确认每个时间批次的质量统一。只有自己在茶饼制作上全程参与、把关，从源头上就朝着满足我挑剔味蕾的方向努力，最终的成品才能如我所愿。

2007年，我亲自前往云南，只为寻找更好的古树原料，我决定，做我陈国义自己的茶。

其实早在2004年，当时我对云南山头的资源还很陌生，便常常跑去云南著名的茶产区临沧、思茅(普洱县)等地探访名山头，寻找大树的原料回来试味。我最满意早期的号级、印级茶，喝到嘴里，除了极富陈韵，还有回甘。在寻找原料的过程中，我一直将“是否有回甘”作为衡量品级的重要指标。所谓好茶不怕苦不怕涩、最怕化不开，只有化开的茶才会有滋味，留有余香。

我在云南临沧选定一批树龄在300年到500年之间的大树原料，2007年，我将这批原料压制成饼，推出陈国义制茶的第一个作品，取名五世其昌，取意：好茶一旦收藏，子子孙孙世代享用。

就在同一年，我还遇到一批千年古树原料，茶汤悠扬，水路饱满，入喉之后，身体会渐渐发热变暖，手、头、背略略渗出微汗——这明显属于古茶树原料的特质。1949年以前的老茶会有这种“茶气”，但如今市面上早已很难买到茶气这么明显的茶，价格更是难以企及，动辄两百万以上。我决心做出一款一般人都能享用得起的千年古树茶，以作为我在国内开创干仓之味品牌的鼎力之作。

我为它题名“陈香甘露”——凝聚岁月的芳华，滴滴如甘露。虽说是我自3200年茶王树之后的“退而求其次”，但茶王树已夫复难求，这饼茶却是可以共享的珍品，同样拥有时间沉淀中不可估量的价值。

2008年陈香甘露获十年中期茶评比冠军

当“陈香甘露”第一次呈现在我的学生面前时，他们的味蕾之前从未接触过这种货真价实的千年古树茶，充满了对它独特滋味的想象。在完全陌生的概念里品味，第一口茶汤的滋味并不像想象中那么美，是那种老树的淡雅和柔和。两三杯入喉，所谓的茶气才会慢慢散发出来，通过你体内的经络，发挥古树茶的功能，温身通气解毒。千年古树茶最大的亮点，就在于它的药用价值，被归入高档养生茶的范畴。百年人参尚属珍贵，千年古树岂不更为稀罕?

作者：陈国义

朗读：胡津津

编者：青牛君

排版：小爽