评鉴 | 景迈古韵：千人共评茶，探寻出隐秘十年的普洱古树茶

陈国义对于普洱质量近乎偏执的苛求，充分诠释了何谓“工匠精神”，也成就了陈国义制茶的普洱美誉。第二届十年普洱中期茶星级评定中，景迈古韵的出场，当时就惊艳了茶人的味蕾。

如此好评如潮，究其原因，概有几点：

一是采自云南思茅景迈1800多年历史的万亩古茶林。景迈山，是云南唯一申报世界文化遗产古茶山，一方茶人心中的圣土，一片充满荣誉和标志的茶区，一步一景，尽是原始茶园的风光。源于古树春茶原料，决定了其品质的卓异不凡。

二是，经过十几年的经验积累，加之老茶人对茶叶价值的坚守，其制作技艺已臻炉火纯青的地步，让每片茶得以有了越陈越香的保证，这也使得景迈古韵获得不少加分。陈国义所有选用的晒青毛料均以普洱茶传统工艺进行加工，景迈树龄均百年以上的古树纯料经手工压制石模定型为饼状，松紧适度便于陈化。

三是时间予普洱茶的馈赠之厚，在景迈古韵上可以说展露得非常充分，物皆以时间的流逝为哀，然而对于古树纯料普洱来说，时间的侵蚀与磨砺不仅不会对其造成损益，而是更增其妩媚动人的风致与韵味。陈国义将其置于专业的干仓中，仓储条件均经严格把控，为茶叶的转化与品质的形成提供了保证。十年，正是普洱生茶完成转化，到达适饮期的时间，入口便知品饮最好。

十年，锤炼出景迈古韵的醇厚甘甜，透艳汤色让人恍觉喝下的每一口都是宝石汤盛宴，给爱茶之人带来极致的品茶享受，日久滋味更醇厚怡人，是来自景迈山古茶园最不容错过的体验。

产地：云南临沧市

仓储地：广东广州市

制作：香港茶艺乐园有限公司

供应商：八八青干仓茶叶有限公司

星级：六星级

编号：T01   B188

干茶条索紧实而显毫、干净；开汤茶香较纯，带果蜜香；滋味较甜醇，汤色橙红明亮；叶底黄带棕绿，尚嫩匀柔软；原料初精制及贮藏较好。

——华南农业大学副教授陈文品

外形条索紧结，色泽黄褐显毫；汤色橙黄明亮；香气尚浓郁，陈香显；滋味醇正回甘；叶底黄绿尚匀。

——云南农业大学普洱茶学院院长吕才有

（各审评小组得分）

注：四组得分分别为79.23，83.51，80.48，81.56，平均得分80.89分，综合排名3。

（专家学者组平均分）

干茶条索紧实而显毫、干净；开汤茶香较纯，带果蜜香；滋味较甜醇，汤色橙红明亮；叶底黄带棕绿，尚嫩匀柔软；原料初精制及贮藏较好。

为了让此次内质审评更具有针对性，我们采用了阶段性审评的方式

第一阶段：一到三泡：5s/100℃，5s/100℃，7s/100℃

第二阶段：四到七泡：10s—15s/100℃

第三阶段：八到十一泡：20—30s/100℃

第四阶段：十二到十五泡：30s-40s/100℃

注：本次内质审评采用7g茶样，120ml普通盖碗进行冲泡

第一~三泡：

呈现甜香、木质香、陈香；茶汤甜且绵稠，汤色橙黄明亮；口感顺滑，水路细腻；滋味醇厚浓酽，协调性好，回甘生津迅速，茶气厚重，直入喉底；杯底留香持久不散。

第四~七泡：

木质香、陈香较上阶段明显，开始呈现甜花香；汤色深橙黄明亮，较上阶段略深；茶汤浓稠厚重，入口顺滑微涩但快速褪去转为生津，喉底回甘明显、喉韵更足，体感明显。

第八到十一泡：

甜花香更加显露，木香陈香减弱，汤色呈浅橙黄通透；滋味较前阶段淡，汤感绵柔顺滑，生津持久。

第十二~十五泡：

汤色渐淡，茶味茶气渐弱，生津回甘均明显，十四泡后茶汤呈甜水。

经过了十五次以上冲泡之后，对茶叶的叶底情况进行观察。

原料细嫩，整叶比例多，颜色黄褐均匀且鲜活明亮，富有弹性。芽尖料较多，叶形舒展自如厚实似革，叶脉坚朗，符合大树料级别特征，整体用料等级高。

此茶饼通过云南出入境检验检疫局技术中心进行检测。报告显示送检样品中，致病微生物及致病毒素（黄曲霉毒素）均未检出。

广东省茶文化研究院

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